Pastel de Arcoíris:

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¡Excelente idea celebrar el Día del Niño con un pastel especial! Aquí tienes una receta sencilla y colorida para un pastel que seguramente encantará a los pequeños.

Pastel de Arcoíris:

Ingredientes para el Bizcocho:

- 2 1/2 tazas de harina para todo uso

- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 1/2 tazas de azúcar

- 3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente

- 4 huevos

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 1 taza de leche

Ingredientes para el Relleno y la Cobertura:

- 1 paquete (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente

- 1/2 taza de mantequilla, a temperatura ambiente

- 4 tazas de azúcar glas (azúcar impalpable)

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- Colorantes de alimentos de varios colores

Instrucciones:

Para el Bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina tres moldes para pastel de 20 cm de diámetro.

2. En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

3. En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

4. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y mezcla.

5. Agrega los ingredientes secos al batido en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté suave.

6. Divide la masa en partes iguales y tiñe cada porción con colorante de alimentos para obtener los colores del arcoíris.

7. Vierte cada color en un molde para pastel y hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.

Para el Relleno y la Cobertura:

1. En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.

2. Agrega el azúcar glas de a poco y sigue batiendo hasta obtener una consistencia suave.

3. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.

Ensamblaje:

1. Coloca una capa de bizcocho en el plato de servir y extiende una capa del relleno de queso crema. Repite con las otras capas.

2. Cubre todo el pastel con el relleno restante.

3. Puedes decorar la parte superior del pastel con glaseado de diferentes colores para representar un arcoíris. Utiliza boquillas de pastelería para hacer rosetones o decoraciones divertidas.

4. ¡Listo para servir y disfrutar!

Este pastel de arcoíris será un gran éxito en la celebración del Día del Niño. ¡Espero que lo disfruten!


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