Tamales de Azúcar y de Colores

 

Tamales de Azúcar y de Colores

Ingredientes:

• 500 g de masa de maíz para tamales

• 200 g de azúcar

• 200 g de manteca de cerdo

• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear

• 1 taza de leche

• 1 taza de agua

• Colorantes alimentarios (rojo, azul, verde, amarillo, etc.)

• Hojas de maíz secas

Preparación:

1. Preparar las hojas de maíz:

   • Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante unos 30 minutos, hasta que estén suaves y flexibles. Escúrrelas y sécalas con un paño limpio.

2. Preparar la masa:

   • En un tazón grande, bate la manteca de cerdo con una batidora eléctrica hasta que esté esponjosa.

   • Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta que esté bien incorporada.

   • En otro tazón, mezcla la masa de maíz con el polvo de hornear.

   • Añade la mezcla de masa de maíz a la manteca batida, alternando con la leche y el agua. Bate hasta obtener una masa suave y homogénea.

   • Divide la masa en varias porciones, dependiendo del número de colores que desees utilizar.

   • Agrega unas gotas de colorante alimentario a cada porción de masa y mezcla bien hasta obtener los colores deseados.

3. Armar los tamales:

   • Coloca una cucharada de masa en el centro de cada hoja de maíz.

   • Dobla los lados de la hoja sobre la masa, luego dobla la parte inferior hacia arriba para formar un paquete.

   • Repite el proceso hasta que hayas utilizado toda la masa.

4. Cocinar los tamales:

   • Coloca los tamales en una vaporera, con la parte doblada hacia abajo.

   • Llena la vaporera con agua, asegurándote de que el agua no toque los tamales.

   • Cubre los tamales con un paño húmedo y tapa la vaporera.

   • Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de las hojas de maíz.

5. Servir:

   • Deja enfriar los tamales un poco antes de desenvueltos.

   • Disfrútalos como postre o merienda, acompañados de una taza de chocolate caliente o café.

Consejos:

• Puedes añadir un poco de esencia de vainilla o canela en polvo a la masa para darles un sabor adicional.

• Experimenta con diferentes combinaciones de colores para hacer tus tamales más atractivos y festivos.

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